मेफ़ेयर कैसीनो को एक पूर्व वेटर की ओर से कानूनी कार्रवाई का सामना करना पड़ रहा है, जिसका कहना है कि उसे टिप्स का उचित हिस्सा नहीं दिया गया था।
मेट्रोपॉलिटन मेफेयर के पूर्व कर्मचारी – जो अमेरिकी निवेश फर्म सिल्वर पॉइंट कैपिटल के स्वामित्व वाले मेट्रोपॉलिटन कैसीनो समूह का हिस्सा है, जो यूके में सात और मिस्र में चार कैसीनो संचालित करता है – ने लंदन में रोजगार न्यायाधिकरण में सीधे उसे दिए गए नकद टिप के हिस्से को लेकर शिकायत दर्ज की है, जिसके बारे में उसका कहना है कि उसे प्रबंधकों और अन्य कर्मचारियों के साथ साझा करने के लिए मजबूर किया गया था।
उन्होंने सेवा शुल्क के वितरण के बारे में भी चिंता जताई है, यह दावा करते हुए कि वरिष्ठ प्रबंधन सहित प्रबंधन, “ग्राहकों की सेवा करने या फ्रंटलाइन पर काम करने में सीधे तौर पर शामिल नहीं होने के बावजूद एक बड़ा हिस्सा प्राप्त करता हुआ प्रतीत होता है”।
वेटर, जिसने कहा कि उसे मेट्रोपॉलिटन कैसीनो में पांच साल के बाद छोड़ने के लिए कहा गया था, ने कहा कि कंपनी ने सेवा शुल्क को कैसे साझा किया, इसके बारे में “कोई भी विवरण देने से इनकार कर दिया” इसलिए वह यह नहीं बता सका कि क्या यह “निष्पक्षता और पारदर्शिता के सिद्धांतों का अनुपालन करता है”।
कैसीनो अपने रेस्तरां और बार में ऑर्डर किए गए भोजन और पेय पर वैकल्पिक 12.5% सेवा शुल्क जोड़ता है।
अक्टूबर 2024 में लागू कानून के तहत, ब्रिटेन में नियोक्ताओं को किसी स्थान पर एकत्र किए गए सेवा शुल्क और कार्ड टिप्स का 100% वहां के श्रमिकों को साझा करना होगा। इसे “निष्पक्ष और पारदर्शी तरीके” से किया जाना चाहिए और कर्मचारियों को यह जानने का अधिकार है कि “टिप्स कैसे आवंटित और वितरित की जाती हैं”।
ट्रिब्यूनल केस लाने वाले स्टाफ के पूर्व सदस्य और एक अन्य पूर्व कर्मचारी ने गार्जियन को बताया कि जिस तरह से टिप्स और सेवा शुल्क को साझा किया गया था वह बहुत अपारदर्शी था, और उन्हें इस बात की कोई जानकारी नहीं थी कि कैसे – या अगर – कार्ड पर भुगतान की गई टिप्स को कर्मचारियों के साथ साझा किया गया था।
वेतन पर्ची में यह नहीं बताया गया है कि सेवा शुल्क के हिस्से की गणना कैसे की गई है और कार्ड युक्तियों का उल्लेख नहीं किया गया है। प्रबंधक नकद युक्तियों में बराबर हिस्सा लेते हैं, जिसे वेटर अनुचित बताते हैं।
टिप्स और सेवा शुल्क की राशि प्रतिदिन हजारों पाउंड है और फ्रंटलाइन कर्मचारियों की कमाई का एक बड़ा हिस्सा है।
पिछले सप्ताह सरकार द्वारा जारी किए गए टिप्स कानून को लागू करने पर मसौदा मार्गदर्शन में आदेश दिया गया है कि कंपनियों को टिपिंग नीति पर श्रमिकों से परामर्श करना चाहिए, “आदर्श रूप से कार्यस्थल में व्यापक सहमति प्राप्त करना कि टिप्स के आवंटन और वितरण की प्रणाली निष्पक्ष, उचित और स्पष्ट है”।
यूनाइट यूनियन, जो हजारों आतिथ्य कर्मचारियों का प्रतिनिधित्व करती है, ने कहा कि मसौदे को वापस लिया जाना चाहिए और इस पर पुनर्विचार किया जाना चाहिए, क्योंकि यह नियोक्ताओं को श्रमिकों की चिंताओं को नजरअंदाज करने में सक्षम बनाता है जब तक कि वे एक परामर्श प्रक्रिया करते हैं।
यूनाइट के महासचिव शेरोन ग्राहम ने कहा: “श्रमिकों को शुद्ध और सरल तरीके से अपनी युक्तियों पर नियंत्रण रखना चाहिए।” अधिकांश ग्राहक यह मान लेते हैं कि वे वैसे भी ऐसा करते हैं। प्रबंधकों को नियंत्रण देना, यहां तक कि उन्हें अपने लिए एक टुकड़ा रखने देना, स्पष्ट रूप से अनुचित है।”
जबकि मेट्रोपॉलिटन के श्रमिकों ने कहा कि उन्हें अक्टूबर 2024 के कानून के अनुरूप सेवा शुल्क और नकद युक्तियों का एक हिस्सा मिला, उन्होंने कहा कि यह स्पष्ट नहीं है कि सभी भुगतानों का हिस्सा किसे मिला और उन शेयरों की गणना कैसे की गई।
ट्रिब्यूनल लाने वाले कर्मचारी ने कहा: “मुझे और अन्य कर्मचारियों को नियमित रूप से उन ग्राहकों से टिप्स और सेवा शुल्क मिलते थे जो मानते थे कि वे फ्रंटलाइन कार्यकर्ताओं को पुरस्कृत कर रहे थे। हालाँकि, व्यवहार में, सेवा शुल्क और नकद युक्तियाँ दोनों कैसीनो प्रबंधन के साथ साझा की गईं। इससे हममें से कई लोगों को यह महसूस हुआ कि ग्राहकों के इरादे – कर्मचारियों का समर्थन करने – का सम्मान नहीं किया जा रहा है।”
गार्जियन द्वारा देखी गई भुगतान पर्ची से संकेत मिलता है कि कर्मचारी को प्रति घंटे £13.50 का भुगतान किया जाता था और 120 घंटे काम करने पर उसे एक महीने में सेवा शुल्क के रूप में £97 प्राप्त होता था, और महीने के दौरान देर रात तक काम करने के लिए £100 से अधिक का एक घंटे का “शिफ्ट प्रीमियम” भी मिलता था।
कर्मचारी का कहना है कि सर्विस चार्ज और कार्ड टिप्स का क्या हुआ, इस बारे में सवाल पूछने के बाद उसे बर्खास्त कर दिया गया।
न्यूज़लेटर प्रमोशन के बाद
कंपनी के एक पत्र में कहा गया है कि उन्हें बर्खास्त कर दिया गया क्योंकि इसमें इस बात का सबूत होने का दावा किया गया था कि उन्होंने नीति के अनुसार सहकर्मियों के साथ इसे साझा करने के बजाय एक ग्राहक द्वारा दी गई बड़ी नकद टिप को व्यक्तिगत रूप से अपने पास रख लिया था। वेटर इससे इनकार करता है और गलत तरीके से बर्खास्तगी के लिए ट्रिब्यूनल भी ला रहा है।
गार्जियन द्वारा देखी गई कैसीनो के लिए एक युक्तियाँ नीति में कहा गया है कि एक स्वतंत्र व्यक्ति, जिसे ट्रोनमास्टर के रूप में जाना जाता है, पात्र श्रमिकों को सेवा शुल्क पॉट आवंटित करता है – जिसे ट्रोनक के रूप में जाना जाता है – उद्देश्य मानदंडों के आधार पर, लेकिन यह इन्हीं तक सीमित नहीं है: काम के घंटे, भूमिका और सेवा वितरण में योगदान। इसमें कहा गया है: “प्रत्येक स्थल के लिए आवंटन पद्धति अलग-अलग स्थल नियमों के अनुसार निर्धारित की गई है।”
इसमें यह भी कहा गया है: “ट्रॉन्क नियम सुलभ होंगे और स्थानों के भीतर प्रदर्शित किए जाएंगे।” हालांकि, श्रमिकों ने कहा कि उन्होंने प्रदर्शित नियमों को नहीं देखा है।
एक अन्य पूर्व कर्मचारी ने कहा कि प्रबंधक द्वारा हर हफ्ते श्रमिकों के बीच नकद टिप साझा की जाती थी, उनके अनुसार वे आमतौर पर हर हफ्ते इस बर्तन से £150 और £300 के बीच घर ले जाते थे। ये युक्तियाँ प्रति वर्ष लगभग £28,000 की मूल कमाई, लगभग £300 के सेवा शुल्क और देर रात की पाली के लिए कुछ अतिरिक्त वेतन के अलावा दी गईं।
उन्होंने कहा कि सभी वेटरों ने शिकायत की थी जब उन्हें कंपनी द्वारा भेजी गई जानकारी से पता चला कि उच्च मूल वेतन अर्जित करने और ग्राहकों के साथ काम करने में समय नहीं बिताने के बावजूद प्रबंधक उनके बराबर नकद टिप ले रहे थे।
“नकदी युक्तियाँ फर्श से आती हैं। आप लोगों के साथ संबंध बनाते हैं और कुछ लोग अचानक आ जाते हैं और उदार हो जाते हैं। जब आप फर्श पर होते हैं तो आप विभिन्न परिस्थितियों, अजीब ग्राहकों, कठोर ग्राहकों और अच्छे ग्राहकों से निपट रहे होते हैं। उन्होंने कहा, ”हम सुझावों के लिए जमीनी काम करते हैं।”
कैसीनो के एक प्रवक्ता ने कहा कि उसने विशिष्ट कर्मचारियों या मामलों पर टिप्पणी नहीं की, लेकिन कहा: “हम स्पष्ट रूप से कह सकते हैं कि हमारी कंपनी को कर्मचारियों को दिए गए सुझावों से किसी भी तरह से लाभ नहीं होता है, आवंटन व्यवस्था कानून के अनुसार स्वतंत्र रूप से निर्धारित की जाती है।”
“अधिक व्यापक रूप से, हमें विश्वास है कि जिस क्षेत्र का आपने उल्लेख किया है उसमें हमारी सभी नीतियां और प्रक्रियाएं सभी प्रासंगिक कानूनी और नियामक आवश्यकताओं के अनुरूप हैं। एक कंपनी के रूप में हम अनुपालन और शासन के उच्चतम मानकों को बनाए रखने के लिए प्रतिबद्ध हैं।”
