एक अमेरिकी यूट्यूबर के भारतीय भोजन के प्रति उत्साही दृष्टिकोण ने ऑनलाइन ध्यान आकर्षित किया है, जब उन्होंने कहा कि व्यंजनों की खोज ने भोजन से उनकी अपेक्षाओं को बदल दिया और अन्य व्यंजनों को उन्हें प्रभावित करने के लिए संघर्ष करना पड़ा।
एड नाथनसन, जिन्होंने इंस्टाग्राम पर वीडियो साझा किया, ने लगभग साढ़े चार से पांच साल पहले भारतीय भोजन की खोज को याद किया। उन्होंने इस अनुभव को अपने लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ बताया और कहा कि इसके बाद उन्होंने कभी पीछे मुड़कर नहीं देखा।
“मुझे भारतीय भोजन से दिक्कत है। इसने सचमुच मेरे लिए अन्य सभी व्यंजनों को बर्बाद कर दिया है। छोटी पिछली कहानी: मैंने साढ़े चार से पांच साल पहले ही भारतीय भोजन की खोज की थी, और ऐसा लगा जैसे स्वर्ग खुल गया और भगवान ने स्वयं मेरे कंधे पर हाथ रखा और कहा, ‘अंदर आओ।’ ‘यहाँ बहुत स्वादिष्ट है।’ वस्तुतः अब पीछे मुड़ना संभव नहीं है।”
इसके बाद नाथनसन ने कई भारतीय व्यंजनों की सूची बनाई जो उनके लिए सबसे खास थे, जिनमें पानी पुरी, चिकन विंदालू और गोभी मंचूरियन शामिल थे। उन्होंने भारतीय भोजन के साथ जोड़े जाने वाले स्वादों की तीव्रता की तुलना सरल तैयारियों से की, चिकन पर मेंहदी से उत्साहित होने की उम्मीद का मजाक उड़ाया।
“एक बार जब आप पानी पूरी खा चुके होते हैं, आपके मुंह में छोटे-छोटे फ्लेवर बम फूट रहे होते हैं, चिकन विंदालु आपको स्वादिष्टता की बिजली की तरह मारता है, गोभी मंचूरियन यहां ऐसी चीजें कर रहा है जो फूलगोभी का बिल्कुल भी व्यवसाय नहीं है, और अब आप मुझसे उत्साहित होने की उम्मीद करते हैं क्योंकि आप अपने चिकन ब्रेस्ट पर थोड़ी सी मेंहदी डालते हैं?”
उन्होंने भारतीय और अमेरिकी भोजन के बीच अंतर को देखने के तरीके पर भी मज़ाक उड़ाया और कहा कि भारतीय व्यंजन मसालों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं। “यहां भारतीय भोजन, जैसे, 47 अलग-अलग मसालों के साथ, मेरी स्वाद कलिकाओं के संरक्षण के लिए लड़ रहा है, जबकि अमेरिका का भोजन, “यह लहसुन एओली के साथ आता है।” ओह, क्या ऐसा होता है, लिंडा? मैंने अब दूसरी तरफ का स्वाद चख लिया है। पीछे मुड़कर नहीं देखा जा सकता.”
नाथनसन ने कहा कि भारतीय व्यंजनों के प्रति उनकी सराहना ने उनके द्वारा ऑर्डर किए जाने वाले ऑर्डर को भी प्रभावित किया है। उन्होंने खुद को “कट्टर मांसाहारी” बताया, लेकिन कहा कि भारतीय भोजन ने उन्हें शाकाहारी व्यंजन चुनने के लिए अधिक इच्छुक बना दिया है।
“भारतीय भोजन इतना बदबूदार स्वादिष्ट है कि इसने मुझे, एक कट्टर मांसाहारी, आकर्षित किया और मुझे स्वेच्छा से, स्वेच्छा से शाकाहारी व्यंजन ऑर्डर करने के लिए मजबूर किया। मेरा तालू सचमुच हमेशा के लिए बदल गया है। अन्य सभी व्यंजनों को बेहतर बनाएं। भारतीय भोजन को अपना स्वादिष्ट बनाते रहें।”
वीडियो को भारतीय दर्शकों से सकारात्मक प्रतिक्रियाएं मिलीं, जिनमें से कई ने नाथनसन को और अधिक क्षेत्रीय भारतीय भोजन तलाशने के लिए प्रोत्साहित किया। एक टिप्पणीकार ने मजाक में कहा कि अमेरिका में भारतीय भोजन का स्वाद चखने से वह पहले ही प्रभावित हो चुका है और भारत में इसका अनुभव करने के बाद वह वहां का स्थायी निवासी बन सकता है। एक अन्य ने कहा कि ऑनलाइन भारतीयों को लेकर फैली नकारात्मकता के बीच यह सराहना एक स्वागतयोग्य ब्रेक है।
पर प्रथम प्रकाशितए30 अगस्त, 2026, 5:31:01 अपराह्न IST
