Bengaluru: बच्चों में स्वस्थ खान-पान की आदतों को बढ़ावा देने के लिए, कर्नाटक सरकार ने शुक्रवार को स्कूल और प्री-यूनिवर्सिटी कॉलेज परिसरों, कैंटीनों और उनके आसपास 50 मीटर के दायरे में उच्च वसा, चीनी और नमक (एचएफएसएस) खाद्य उत्पादों की बिक्री, मुफ्त वितरण, विज्ञापन और प्रचार पर प्रतिबंध लगाने की घोषणा की। यह कदम महाराष्ट्र द्वारा इसी तरह का आदेश जारी करने के ठीक बाद उठाया गया है।जबकि आदेश के पीछे की मंशा का स्वागत किया गया है, इसने स्कूल प्रबंधन के बीच एक महत्वपूर्ण सवाल भी खड़ा कर दिया है: वास्तव में जंक फूड के रूप में क्या योग्य है? एडवाइजरी में प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की सूची निर्दिष्ट नहीं की गई है, जिससे शैक्षणिक संस्थान और विक्रेता इस बात को लेकर अनिश्चित हैं कि क्या बेचा जा सकता है और क्या नहीं।“यह एक स्वागत योग्य कदम है।” हालांकि, बड़ा सवाल यह है कि क्या सरकार ने जंक फूड की कोई सूची जारी की है। मानदंड क्या हैं? क्या सब्जी या चिकन सैंडविच को जंक फूड माना जाता है?” एसोसिएशन ऑफ मैनेजमेंट ऑफ प्राइमरी एंड सेकेंडरी स्कूल ऑफ कर्नाटक (केएएमएस) के सचिव डी शशि कुमार ने पूछा।उन्होंने यह भी सवाल किया कि स्कूल परिसर के बाहर प्रतिबंध कैसे लागू किया जाएगा। “जिन स्कूलों के परिसरों में खाने-पीने की दुकानें हैं, वे बेची जाने वाली चीज़ों को नियंत्रित कर सकते हैं।” लेकिन अधिकारी स्कूलों के बाहर बेचे जाने वाले भोजन को कैसे नियंत्रित करेंगे, खासकर बेंगलुरु में, जहां मॉल, रेस्तरां और अन्य भोजनालय शैक्षणिक संस्थानों के करीब स्थित हैं? उन्होंने पूछा, कार्यान्वयन को केवल एक प्रवर्तन अभ्यास बनने के बजाय बच्चों के स्वास्थ्य में सुधार पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए।स्वास्थ्य मंत्री यूटी खादर ने कहा कि प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की अधिक विस्तृत सूची जारी की जाएगी। “हम जानते हैं कि पॉपकॉर्न और चिक्की जैसे खाद्य पदार्थ बच्चों के लिए स्वस्थ विकल्प हैं। इसी तरह, हम जानते हैं कि अधिक चीनी, नमक और ट्रांसफैट वाले खाद्य पदार्थ हानिकारक होते हैं। जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों को रोकने के उद्देश्य से यह कार्यान्वयन का पहला चरण है। जब भी आवश्यकता होगी हम आगे दिशानिर्देश जारी करेंगे,” उन्होंने बताया।फैसले के पीछे का तर्क समझाते हुए खादर ने कहा कि बच्चे पोषण मूल्य के बजाय स्वाद के आधार पर भोजन चुनते हैं। “जब वयस्क खाद्य पदार्थ खरीदते हैं, तो वे जानते हैं कि क्या सुरक्षित है और स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव को समझते हैं। लेकिन बच्चों के लिए, यह स्वाद के बारे में अधिक है, और वे अन्य मापदंडों की जांच नहीं करते हैं,” उन्होंने कहा, शैक्षणिक संस्थानों और संबंधित व्यापार निकायों को नोटिस दिया जाएगा और नए मानदंडों को तुरंत लागू करने का निर्देश दिया जाएगा।स्कूल प्रबंधन पर जिम्मेदारीएडवाइजरी स्कूल प्रबंधनों पर यह सुनिश्चित करने की जिम्मेदारी डालती है कि एचएफएसएस खाद्य उत्पाद उनके परिसर में नहीं बेचे जाएं और उनकी बिक्री को हतोत्साहित करने वाले प्रमुख चेतावनी साइनबोर्ड लगाने का आदेश दिया गया है। इसमें खाद्य विक्रेताओं, बेकरी, होटल, कैंटीन और स्कूलों के पास संचालित होने वाले अन्य प्रतिष्ठानों के लिए वैध भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) लाइसेंस होना और निर्धारित खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों का अनुपालन करना आवश्यक है। खाद्य सुरक्षा अधिकारियों को नियमित निरीक्षण करने और नियमों का उल्लंघन करने वाले प्रतिष्ठानों के खिलाफ कानूनी कार्रवाई शुरू करने का निर्देश दिया गया है।“हमारे अधिकारी स्कूलों के आसपास स्कूल कैंटीन और प्रतिष्ठानों का यादृच्छिक निरीक्षण करेंगे। खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 के तहत उल्लंघनकर्ताओं पर 3 लाख रुपये तक का जुर्माना लगाया जा सकता है। हम माता-पिता से आग्रह करते हैं कि अगर उन्हें स्कूलों में या उसके आसपास जंक फूड बेचा जाता है तो वे हमें सचेत करें। हमें विश्वास है कि स्कूल प्रबंधन सहित सभी हितधारक बच्चों के स्वास्थ्य के हित में सहयोग करेंगे,” खादर ने कहा।उन्होंने कहा कि राज्य सरकार अगले शैक्षणिक वर्ष से जंक फूड बेचने वाले स्कूलों की मान्यता या लाइसेंस को नवीनीकृत नहीं करने की संभावना पर शिक्षा विभाग के साथ चर्चा कर रही है।
क्या परोसें और क्या नहीं
सभी रेस्तरां में गर्म पानी परोसा जाएगाचल रहे मानसून और जल-जनित बीमारियों में मौसमी वृद्धि को देखते हुए, स्वास्थ्य मंत्री यूटी खादर ने कहा कि पूरे कर्नाटक में रेस्तरां और भोजनालयों – छोटे दर्शिनी से लेकर स्टार होटलों तक – को ग्राहकों को केवल गर्म या गुनगुना पीने का पानी ही देना चाहिए।यह प्रथा पड़ोसी राज्य केरल में आम है, जहां अधिकांश रेस्तरां डिफ़ॉल्ट रूप से गर्म/गर्म पानी परोसते हैं, यह परंपरा इस विश्वास पर आधारित है कि यह पाचन में सहायता करता है और जल-जनित बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।खादर ने कहा कि मॉनसून के दौरान यह प्रथा अनिवार्य होगी, लेकिन खाद्य सुरक्षा उपाय के रूप में भोजनालयों के लिए पूरे साल गर्म या गरम पानी परोसना जारी रखना वांछनीय होगा।
