आपूर्ति की कमी के बीच मटन की कीमतें 1,100-1,200 रुपये प्रति किलोग्राम पर स्थिर बनी हुई हैं

कोलकाता में मटन की ऊंची कीमत

कोलकाता: पिछले कुछ हफ्तों से कोलकाता में कई मांस की दुकानों पर मटन की कीमतें 1,100-1,200 रुपये प्रति किलोग्राम के ऊंचे स्तर पर बनी हुई हैं, खुदरा विक्रेताओं का कहना है कि बकरियों की थोक कीमतों पर लगातार दबाव के कारण उनके पास दरें कम करने की बहुत कम गुंजाइश बची है।व्यापारी ऊंची कीमतों का कारण आपूर्ति से अधिक मांग को मानते हैं जो कुछ हफ्ते पहले सामने आई थी और इसमें कमी के कोई संकेत नहीं दिखे हैं।शहर भर के खुदरा विक्रेताओं ने कहा कि पिछले कुछ हफ्तों में उन्होंने कीमतों में 100 रुपये से 200 रुपये प्रति किलोग्राम की बढ़ोतरी की है क्योंकि थोक बाजारों से बकरियों की खरीद की लागत तेजी से बढ़ी है। हालांकि कई लोगों को शुरुआती उछाल के बाद दरों में नरमी की उम्मीद थी, लेकिन थोक कीमतें ऊंची बनी हुई हैं, जिससे खुदरा दरें 1,000 रुपये प्रति किलोग्राम से ऊपर बनी हुई हैं, जिसे पहली बार मार्च में डोल के दौरान पार किया गया था।व्यापारियों के अनुसार, मई के आखिरी सप्ताह में ईद-उज-जुहा के बाद आपूर्ति में कमी आने लगी। उन्होंने इस कमी के लिए पश्चिम बंगाल पशु वध नियंत्रण अधिनियम और संबंधित अदालती आदेशों के प्रावधानों को दोहराते हुए एक सरकारी अधिसूचना के बाद त्योहार से पहले मवेशी वध नियमों को नए सिरे से लागू करने को जिम्मेदार ठहराया। प्रतिबंधों ने कई खरीदारों को बलि के लिए बकरों की ओर रुख करने के लिए प्रेरित किया, जिससे मांग में तेजी से वृद्धि हुई। पिछले कुछ हफ्तों में संक्षिप्त लेकिन व्यस्त शादी के मौसम ने मांग को और बढ़ा दिया, जिससे थोक कीमतें बढ़ गईं।शहर के प्रमुख बकरी बाजार, नारकेलडांगा में थोक विक्रेताओं ने कहा कि राजस्थान और हरियाणा से जानवरों को मंगाने के प्रयासों के बावजूद जून के पहले सप्ताह से आपूर्ति असंगत बनी हुई है। कोलकाता और उसके उपनगरों की मांग को पूरा करने के लिए हर सप्ताहांत लगभग 1,200-1,400 बकरियां बेची जाती हैं, लेकिन व्यापारियों ने कहा कि आवक कम हो रही है।थोक विक्रेता इफ्तिखार आलम ने कहा, ”हम हरियाणा और राजस्थान से बकरियां लाने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन वे राज्य भी मांग को पूरा करने में असमर्थ हैं।”इसका असर अब पूरे कोलकाता में दिखाई दे रहा है, खुदरा विक्रेताओं ने सभी इलाकों में कीमतों में संशोधन किया है।बंसड्रोनी ब्रिज के पास नूर मीट शॉप 1,100 रुपये प्रति किलो के हिसाब से मटन बेच रही है। नूर आलम ने कहा, ”पिछले कुछ हफ्तों से थोक बाजार में बकरियों की कमी हो गई है, जिससे हमें कीमतें बढ़ाने के लिए मजबूर होना पड़ा है।”राजदंगा मेन रोड पर ए वन मीट शॉप में खुदरा कीमत 1,200 रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुंच गई है। “शुरुआत में, हमने सोचा था कि कीमतें कम होंगी और हमने दरें नहीं बढ़ाने का फैसला किया। लेकिन जून के मध्य तक, जब कमी बनी रही, तो हमारे पास कीमतें बढ़ाने के अलावा कोई विकल्प नहीं था, ”मालिक मोहम्मद जहांगीर ने कहा।डोल और दुर्गा पूजा के दौरान अपनी दुकान के बाहर लंबी कतारों के लिए जाने जाने वाले फूलबागान मीट सप्लायर ने भी अपनी खुदरा कीमत को संशोधित कर 1,100 रुपये प्रति किलोग्राम कर दिया है। मालिक हाफ़िज़ अहमद ने कहा, “हम जानते हैं कि यह जेब पर थोड़ा भारी है, लेकिन हम अपने ग्राहकों को सर्वोत्तम गुणवत्ता प्रदान करने का प्रयास कर रहे हैं।”16 कॉलेज स्ट्रीट स्थित बंगालीर पथार मंगशोर डोकन ने मटन की कीमत 900 रुपये प्रति किलोग्राम से बढ़ाकर 1,000 रुपये प्रति किलोग्राम कर दी है। “यह हमारे ग्राहकों के लिए असुविधाजनक है, लेकिन हम असहाय हैं।” थोक मूल्य बहुत अधिक है,” मालिक ए मुखर्जी ने कहा।बीबी गांगुली स्ट्रीट पर सेंट्रल मीट शॉप ने खुदरा मूल्य 950 रुपये प्रति किलोग्राम से बढ़ाकर 1,150 रुपये प्रति किलोग्राम कर दिया है, जबकि कोहिनूर मीट शॉप ने अपनी दर 850 रुपये प्रति किलोग्राम से बढ़ाकर 1,000 रुपये प्रति किलोग्राम कर दी है, जो खरीद लागत में व्यापक वृद्धि को दर्शाता है।कोलकाता: पिछले कुछ हफ्तों से कोलकाता में कई मांस की दुकानों पर मटन की कीमतें 1,100-1,200 रुपये प्रति किलोग्राम के ऊंचे स्तर पर बनी हुई हैं, खुदरा विक्रेताओं का कहना है कि बकरियों की थोक कीमतों पर लगातार दबाव के कारण उनके पास दरें कम करने की बहुत कम गुंजाइश बची है।व्यापारी ऊंची कीमतों का कारण आपूर्ति से अधिक मांग को मानते हैं जो कुछ हफ्ते पहले सामने आई थी और इसमें कमी के कोई संकेत नहीं दिखे हैं।शहर भर के खुदरा विक्रेताओं ने कहा कि पिछले कुछ हफ्तों में उन्होंने कीमतों में 100 रुपये से 200 रुपये प्रति किलोग्राम की बढ़ोतरी की है क्योंकि थोक बाजारों से बकरियों की खरीद की लागत तेजी से बढ़ी है। हालांकि कई लोगों को शुरुआती उछाल के बाद दरों में नरमी की उम्मीद थी, लेकिन थोक कीमतें ऊंची बनी हुई हैं, जिससे खुदरा दरें 1,000 रुपये प्रति किलोग्राम से ऊपर बनी हुई हैं, जिसे पहली बार मार्च में डोल के दौरान पार किया गया था।व्यापारियों के अनुसार, मई के आखिरी सप्ताह में ईद-उज-जुहा के बाद आपूर्ति में कमी आने लगी। उन्होंने इस कमी के लिए पश्चिम बंगाल पशु वध नियंत्रण अधिनियम और संबंधित अदालती आदेशों के प्रावधानों को दोहराते हुए एक सरकारी अधिसूचना के बाद त्योहार से पहले मवेशी वध नियमों को नए सिरे से लागू करने को जिम्मेदार ठहराया। प्रतिबंधों ने कई खरीदारों को बलि के लिए बकरों की ओर रुख करने के लिए प्रेरित किया, जिससे मांग में तेजी से वृद्धि हुई। पिछले कुछ हफ्तों में संक्षिप्त लेकिन व्यस्त शादी के मौसम ने मांग को और बढ़ा दिया, जिससे थोक कीमतें बढ़ गईं।शहर के प्रमुख बकरी बाजार, नारकेलडांगा में थोक विक्रेताओं ने कहा कि राजस्थान और हरियाणा से जानवरों को मंगाने के प्रयासों के बावजूद जून के पहले सप्ताह से आपूर्ति असंगत बनी हुई है। कोलकाता और उसके उपनगरों की मांग को पूरा करने के लिए हर सप्ताहांत लगभग 1,200-1,400 बकरियां बेची जाती हैं, लेकिन व्यापारियों ने कहा कि आवक कम हो रही है।थोक विक्रेता इफ्तिखार आलम ने कहा, ”हम हरियाणा और राजस्थान से बकरियां लाने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन वे राज्य भी मांग को पूरा करने में असमर्थ हैं।”इसका असर अब पूरे कोलकाता में दिखाई दे रहा है, खुदरा विक्रेताओं ने सभी इलाकों में कीमतों में संशोधन किया है।बंसड्रोनी ब्रिज के पास नूर मीट शॉप 1,100 रुपये प्रति किलो के हिसाब से मटन बेच रही है। नूर आलम ने कहा, ”पिछले कुछ हफ्तों से थोक बाजार में बकरियों की कमी हो गई है, जिससे हमें कीमतें बढ़ाने के लिए मजबूर होना पड़ा है।”राजदंगा मेन रोड पर ए वन मीट शॉप में खुदरा कीमत 1,200 रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुंच गई है। “शुरुआत में, हमने सोचा था कि कीमतें कम होंगी और हमने दरें नहीं बढ़ाने का फैसला किया। लेकिन जून के मध्य तक, जब कमी बनी रही, तो हमारे पास कीमतें बढ़ाने के अलावा कोई विकल्प नहीं था, ”मालिक मोहम्मद जहांगीर ने कहा।डोल और दुर्गा पूजा के दौरान अपनी दुकान के बाहर लंबी कतारों के लिए जाने जाने वाले फूलबागान मीट सप्लायर ने भी अपनी खुदरा कीमत को संशोधित कर 1,100 रुपये प्रति किलोग्राम कर दिया है। मालिक हाफ़िज़ अहमद ने कहा, “हम जानते हैं कि यह जेब पर थोड़ा भारी है, लेकिन हम अपने ग्राहकों को सर्वोत्तम गुणवत्ता प्रदान करने का प्रयास कर रहे हैं।”16 कॉलेज स्ट्रीट स्थित बंगालीर पथार मंगशोर डोकन ने मटन की कीमत 900 रुपये प्रति किलोग्राम से बढ़ाकर 1,000 रुपये प्रति किलोग्राम कर दी है। “यह हमारे ग्राहकों के लिए असुविधाजनक है, लेकिन हम असहाय हैं।” थोक मूल्य बहुत अधिक है,” मालिक ए मुखर्जी ने कहा।बीबी गांगुली स्ट्रीट पर सेंट्रल मीट शॉप ने खुदरा मूल्य 950 रुपये प्रति किलोग्राम से बढ़ाकर 1,150 रुपये प्रति किलोग्राम कर दिया है, जबकि कोहिनूर मीट शॉप ने अपनी दर 850 रुपये प्रति किलोग्राम से बढ़ाकर 1,000 रुपये प्रति किलोग्राम कर दी है, जो खरीद लागत में व्यापक वृद्धि को दर्शाता है।इस बीच, ग्राहकों को परेशानी महसूस हो रही है।“हम आम तौर पर हर सप्ताहांत में मटन खरीदते हैं, लेकिन 1,100 रुपये प्रति किलोग्राम पर यह बहुत महंगा हो गया है। अगर कीमतें बढ़ती रहीं, तो हमें विशेष अवसरों के लिए मटन आरक्षित करना पड़ सकता है और रविवार को चिकन की ओर रुख करना पड़ सकता है,” न्यू टाउन के निवासी सागनिक घोष ने कहा।