बर्कले साउथ इंडियन रेस्तरां बैंगलोर ब्लूज़ लेवल एक चखने वाले मेनू के साथ

बैंगलोर ब्लूज़ जनवरी से ही अपने नरम शुरुआती चरण में है, लेकिन अप्रैल तक उन्होंने 80 डॉलर का चखने वाला मेनू जोड़ने की छलांग लगाई है, जो रात के खाने के लिए रेस्तरां के सर्वोत्तम व्यंजनों (कुछ ऑफ-मेनू आइटम के साथ) को जोड़ता है। वर्तमान चखने का मेनू मिनी बोंडा, या तले हुए आलू के पकौड़े, और गोबी या चिकन मंचूरियन के विकल्प के साथ शुरू होता है, एक स्वादिष्ट, कुरकुरा चिकन व्यंजन जो पोचिस के मुख्य व्यंजनों में से एक था। वहां से, कर्नाटक के कम देखे जाने वाले व्यंजनों की अपेक्षा करें, जैसे कि दाल और गाजर के साथ खीरे का सलाद, दो व्यंजनों का संयोजन जो मंदिरों में मिलते हैं, पोचिराजू साझा करते हैं। “यह दक्षिणी भारतीय ताल की बहुत याद दिलाता है,” वे कहते हैं।

भोजन करने वाले लोग चिकन चॉप जैसी वस्तुओं की भी उम्मीद कर सकते हैं, जो बैंगलोर का एक व्यंजन है जिसमें धीमी गति से भुना हुआ चिकन होता है जिसे पालक, मेथी, सीताफल और पुदीने से बनी जड़ी-बूटी की चटनी में पकाया जाता है। मुख्य स्टार कोली सारू है, एक मसालेदार दक्षिण भारतीय चिकन करी जिसे चपाती और चावल के साथ परोसा जाता है, जिसे पोचिराजू “एक शास्त्रीय कर्नाटक शैली का चिकन व्यंजन” कहते हैं।

उस चखने वाले मेनू के अलावा, रेस्तरां दोपहर के भोजन, सप्ताहांत ब्रंच और रात के खाने के लिए ला कार्टे विकल्प प्रदान करता है। सोचिए: चार प्रकार के डोसे, जिनमें हल्दी-मसालेदार आलू हैश से भरा घी मसाला डोसा, इडली और चिकन 65 जैसे क्षेत्रीय विशेष व्यंजन शामिल हैं, जो दक्षिण भारत में लोकप्रिय एक मसालेदार, डीप-फ्राइड चिकन व्यंजन है। बिरयानी, भरवां काठी रोल और करी उस मेनू में शामिल हैं। इस बीच, एक संक्षिप्त पेय मेनू में फिल्टर कॉफी (कापी), मसाला चाय और हिबिस्कस लाइम चाय जैसी चीजें पेश की जाती हैं। पोचिराजू को सब कुछ खरोंच से बनाने, पहले से पिसे हुए पाउडर के बजाय साबुत मसालों से अपना खुद का मसाला मिश्रण बनाने और सीरगा सांबा चावल जैसी वस्तुओं का आयात करने के अपने प्रयासों पर बेहद गर्व है, जिसे वह बासमती से अधिक पसंद करते हैं। यह वे स्पर्श हैं जो उन्हें क्षेत्र के अन्य भारतीय रेस्तरांओं से अलग करते हैं, जो कि ग्रामीण शैली के व्यंजनों के साथ बड़े हुए हैं, और खेती में उनके परिवार की पृष्ठभूमि के कारण।

आने वाले महीनों में रेस्तरां में कुछ और उन्नयन देखने को मिलेंगे। बैंगलोर ब्लूज़ का शराब लाइसेंस स्वीकृत होने के बाद डॉकेट पर अगला पूर्ण बार है, और ब्रंच सेवा का विस्तार एक मित्र की कस्टम चाय के साथ होगा जो भारतीय राज्यों असम और मेघालय की चाय का मिश्रण बनाता है। आने वाले महीनों में मेनू में उचित तंदूर से बने धीमी गति से पकाए गए व्यंजन पेश किए जाएंगे।

बैंगलोर ब्लूज़ (1889 सोलानो एवेन्यू, बर्कले) मंगलवार से रविवार तक सुबह 11 बजे से दोपहर 3 बजे तक और शाम 4 बजे से रात 9 बजे तक खुला रहता है।