विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां, 1,000 से अधिक पाक विशेषज्ञों द्वारा तैयार की गई एक प्रतिष्ठित वैश्विक भोजन मार्गदर्शिका, ने हाल ही में उत्तरी अमेरिका में अपने शीर्ष 50 रेस्तरां का खुलासा किया, जिसमें नौ कैलिफ़ोर्निया पिक्स और चार लॉस एंजिल्स रेस्तरां शामिल हैं।
परिणाम गुरुवार रात न्यू ऑरलियन्स में एक पुरस्कार समारोह में घोषित किए गए, जिसमें पूरे अमेरिका और कनाडा के 50 रेस्तरां को स्थान दिया गया।
सूची में लौटने वाले लॉस एंजिल्स रेस्तरां में होलबॉक्स, काटो और प्रोविडेंस, साथ ही सैन फ्रांसिस्को में एटेलियर क्रैन, सैसन और बेनू शामिल हैं।
नए अतिरिक्त में वेस्ट हॉलीवुड में सोमनी, सैन डिएगो में विलियम ब्रैडली द्वारा एडिसन और सैन फ्रांसिस्को में संस एंड डॉटर्स शामिल हैं।
एडिसन को रेस्तरां समीक्षक बिल एडिसन की मार्गदर्शिका में दिखाया गया है कैलिफ़ोर्निया में 101 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां सूची, साथ ही बेनु और एटेलियर क्रैन।
सोमनी, जो मूल रूप से शेफ जोस आंद्रेस और एटोर ज़बाला के बीच एक सहयोग है, को अपने अंतरंग भोजन अनुभव और स्पेनिश-प्रभावित स्वाद मेनू के लिए प्रशंसा मिली है, जिसने द टाइम्स की सबसे हालिया 101 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां गाइड में जगह बनाई है। ज़बाला ने एकमात्र मालिक के रूप में रेस्तरां को फिर से खोला में दिसंबर 2024 चार साल के बंद होने के बाद, और हाल ही में तीन मिशेलिन सितारे प्राप्त हुए, प्रोविडेंस के साथ, जो हॉलीवुड में एक पुराना समुद्री भोजन गंतव्य है।
सोम्नी के प्रतिनिधि जैच जोरिन ने कहा, “उनके और उनकी टीम के लिए ये सम्मान उनकी कड़ी मेहनत का सम्मान करने का एक तरीका है।” “मुझे लगता है कि यह आम तौर पर शहर के लिए बहुत अच्छा है।”
विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां ने 2002 से अंतर्राष्ट्रीय भोजन मार्गदर्शिकाएँ जारी की हैं।
गाइड के अनुसार, तीन सौ मतदाता उत्तरी अमेरिका के चयन में योगदान करते हैं और “केवल क्षेत्र में अपने आठ सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां अनुभवों के नाम बताने के लिए कहा जाता है”।
उत्तरी अमेरिका गाइड ने पिछले साल अपनी शुरुआत की, जिसमें 11 कनाडाई, 37 अमेरिकी और दो कैरेबियाई रेस्तरां शामिल थे। इस साल की सूची में 20 शहर शामिल हैं, जिनमें अमेरिका के 36 और कनाडा के 14 रेस्तरां शामिल हैं। इस वर्ष कोई कैरेबियाई रेस्तरां सूची में नहीं था।
मेक्सिको, क्यूबा और डोमिनिकन गणराज्य के रेस्तरां लैटिन अमेरिका के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के लिए आरक्षित हैं।
पेस्ट्री शेफ करेन उरी शील्ड्स और शेफ जॉन शील्ड्स के नेतृत्व में शिकागो में स्मिथ को सूची में नंबर 1 का नाम दिया गया, उसके बाद कैलगरी, कनाडा में आठवें और लिंकन, नेब में रेस्तरां पर्ल मोइसेट को स्थान दिया गया।
अन्य रेस्तरां और शेफ को व्यक्तिगत पुरस्कार प्राप्त हुए।
सैन फ्रांसिस्को के एटेलियर क्रैन को सस्टेनेबल रेस्तरां पुरस्कार से सम्मानित किया गया; सिनसिनाटी में वाइल्डवीड को वन टू वॉच के रूप में मान्यता दी गई थी; और लिंकन, ओंटारियो, कनाडा में रेस्तरां पर्ल मोरिसटेट को आर्ट ऑफ़ हॉस्पिटैलिटी पुरस्कार प्राप्त हुआ।
सवाना, जॉर्जिया में द ग्रे की संस्थापक शेफ माशामा बेली को उत्तरी अमेरिका की सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ के रूप में मान्यता दी गई थी। कोरियाई शेफ कोरी ली और सैन फ्रांसिस्को के बेनू के संस्थापक को भी एस्ट्रेला डैम शेफ्स च्वाइस अवार्ड मिला।
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