मैंअगर हम इसे इस तरह से लें कि दृश्य जितना अच्छा होगा, खाना पकाना उतना ही ख़राब होगा, तो सही मायनों में दक्षिण वेल्स का गोवर प्रायद्वीप एक पाक रेगिस्तान होना चाहिए। लगभग 15 साल पहले जब मैंने पहली बार दौरा किया था, तो मैं इसकी सुंदरता के लिए तैयार नहीं था – 1956 में, गोवर (कभी नहीं) गोवर, जैसा कि स्थानीय लोगों ने तुरंत मुझे सही किया) यूके में पहला स्थान था जिसे उत्कृष्ट प्राकृतिक सौंदर्य का क्षेत्र नामित किया गया था, और हालांकि प्रायद्वीप देश के दूसरे शहर, स्वानसी से सटा हुआ है, फिर भी यह गहराई से ग्रामीण लगता है। ऊंची-ऊंची झाड़ियों और प्राचीन चर्चों से घिरी संकरी गलियों से घिरा, यह साइकिल चलाने, गाड़ी चलाने और सबसे बढ़कर पैदल चलने के लिए एक शानदार जगह है।
वास्तव में, मुंबल्स से लॉघोर तक वेल्श तट पथ की 43 मील की दूरी तय करना मेरी लंबे समय से महत्वाकांक्षा रही है। अफसोस की बात है, यह सिर्फ इसलिए है क्योंकि इस नवीनतम यात्रा में मैंने पेट भरने की तुलना में चबाने में काफी अधिक समय बिताया… हालांकि निष्पक्षता में मैं गर्मियों में बाद में यहां एक दोस्त के साथ पैदल यात्रा के लिए एक शोध मिशन पर था, क्योंकि एक खाद्य लेखक और अर्ध-पेशेवर पेटू के रूप में, मैं कभी भी बिना तैयारी के कहीं भी जाना पसंद नहीं करता।
इस बात को ध्यान में रखते हुए, और चालक के रूप में मौजूद एक अन्य मित्र, विल्फ द डॉग और मैंने मम्बल्स में अपनी जांच शुरू की, जहां स्वानसी रंगीन विक्टोरियन विला के एक सुंदर समुद्र तटीय गांव में फैला हुआ है, जो एक शानदार, निजी स्वामित्व वाले घाट में समाप्त होता है। (कुछ साल पहले, प्रिंस विलियम ने अपने परिवार की तीसरी पीढ़ी के मालिक बर्ट बोलोम से मुलाकात की थी और कहा था कि यह एक असामान्य करियर विकल्प है। बर्ट ने कहा कि उन्हें यह काम अपने पिता से विरासत में मिला है। “मुझे इसके बारे में बताएं,” वह राजकुमार को आह भरते हुए याद करते हैं।)
हालांकि घाट का जीर्णोद्धार कार्य चल रहा है, एक अन्य बोल्लोम उद्यम, ऑन द रॉक्स से “ब्रिस्टल चैनल के मुकुट” का एक अच्छा दृश्य दिखाई देता है, एक स्टेक रेस्तरां जिसमें एक छत है जो तट के ऊपर फैली हुई है, इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह सूर्यास्त के लिए एक शानदार जगह है। लेकिन, मैं अपने आप से सख्ती से कहता हूं, जब आप टहलना शुरू कर रहे हों तो आपको एक पैर दूसरे के सामने रखना होगा, शराब पीते हुए नहीं बैठना होगा, खासकर तब जब मैं जिस दोस्त के साथ गर्मियों में वापस आने की योजना बना रहा हूं वह खुशी से, असुविधाजनक रूप से, गर्भवती है।
इस अवसर पर हमारे द्वारा किए गए गर्मजोशी से स्वागत और कुत्ते के बिस्कुट के बावजूद, गॉवर ब्रूअरी टैपरूम में लौटने का कोई मतलब नहीं है – मैं शायद सुझाव दूंगा कि हम जोस में रुकें, जो कि एक आइसक्रीम पार्लर के रूप में स्थानीय पंथ है। (वेनिला, जो रोजाना घर में ताजा बनाया जाता है, यहां एकमात्र कदम है। जब तक आप 10 वर्ष से कम उम्र के न हों, अपना समय अन्य चीजों पर बर्बाद न करें स्वाद।) शुक्र है, गर्भवती महिला मिचली की स्थिति से गुजर चुकी है, इसलिए मैं उसे स्पष्ट विवेक के साथ गोवर सीफूड हट में केकड़े सैंडविच (स्थानीय खट्टा और स्वादिष्ट नमकीन शिरगर मक्खन) की ओर ले जा सकती हूं – दिन के समय के आधार पर, तट पथ में शामिल होने से पहले तले हुए व्हाइटबैट या कॉकल पॉपकॉर्न की मदद से खुद को मजबूत करना भी उचित लग सकता है, खासकर क्रिस के रूप में सह-मालिक सारा किफ्ट के अनुसार, प्राइस, जो स्टोव का प्रबंधन करता है, पहले से ही इसका अधिकांश हिस्सा स्वयं चला चुका है।
जैसा कि कहा गया है, मुझे लगता है कि मैंने मार्ग के ईंधन भरने वाले हिस्से को कवर कर लिया है; शुरुआत के लिए, लाइम्सलेड खाड़ी में हेडलैंड के ठीक आसपास एक और आइसक्रीम पार्लर, फोर्टेस है। हालाँकि, लैंगलैंड के साफ-सुथरे समुद्र तट की झोपड़ियों से लेकर थ्री क्लिफ्स बे की सुनहरी रेत तक, ये स्थान खाने योग्य से अधिक प्रागैतिहासिक हैं (बेकन होल गुफा जितनी स्वादिष्ट लगती है, ठीक किए गए मांस के सबसे करीब यह प्राचीन संकीर्ण नाक वाले गैंडे और सीधे दांत वाले हाथी की हड्डियों का भंडार है, जो अब 200 मील दूर ब्रिटिश संग्रहालय में है)। हालाँकि, साउथगेट गाँव में एक संक्षिप्त चक्कर लगाएँ, और आप एक शानदार ग्रीक कैफे में पहुँचेंगे – मैंने चीनी-धूल वाले कैफे में जाने की उम्मीद नहीं की थी बौगात्सा द गोवर डेली में कस्टर्ड पाई और एक तीखी छोटी कॉफी, लेकिन यह जगह आश्चर्य से भरी है।
कभी-कभी वे मेरी असीम भूख के लिए भी बहुत घने और तेज़ आते हैं: थ्री क्लिफ्स से सिर्फ 20 मिनट की दूरी पर, यदि आप नॉर्मन महल के खंडहरों के पीछे पेनार्ड पिल के सुस्त बहते पानी का अनुसरण करते हैं, तो गॉवर हेरिटेज सेंटर स्थित है। 12वीं शताब्दी की जल मिल के आसपास स्थित, इसमें एक साइडर प्रेस, जैविक सामुदायिक कृषि परियोजना, साउरक्रोट उत्पादक, आभूषण डिजाइनर और बाइक की दुकान प्लस – और जहां तक मेरा सवाल है, इसके मुकुट में गहना – शानदार लिटिल वैली बेकरी है, जिसका पारंपरिक गोवर पाव मिल के जौ के आटे का उपयोग करके बनाया जाता है। वे हास्यास्पद रूप से परतदार पेस्टी, फ़ोकैसिया सैंडविच, विशाल कुकीज़ और उत्कृष्ट विन्नोइसेरी भी बनाते हैं – संक्षेप में, एक घूमने वाले का सपना।
थ्री क्लिफ्स से, यह तट के साथ ऑक्सविच तक लगभग पाँच मील की दूरी पर है। यदि आप अपनी गोवर यात्रा के लिए एक आरक्षण कराते हैं, तो इसे वहां के बीच हाउस में कराएं। बेशक, इसके मिशेलिन स्टार को देखते हुए, कोई भी जल्दी-सूखी लंबी पैदल यात्रा के सैंडल में रास्ते से सीधे भटकना नहीं चाहेगा, लेकिन विल्फ के अत्यधिक प्रभावशाली तरीके के बावजूद, हमारा स्वागत गर्म नहीं हो सकता है (छत कुत्ते के अनुकूल है, जैसे अंदर एक टेबल है, आप शर्त लगा सकते हैं कि आप अपने जूते पहले से ही बुक कर लेंगे)।
अपनी सीटों से, हम उन दो नावों को देख सकते हैं जो रेस्तरां को लॉबस्टर की आपूर्ति करती हैं। शेफ हाइवेल ग्रिफ़िथ कहते हैं, ”वे पॉल और जिम के हैं।” “हर सुबह, मैं उन्हें संदेश भेजता हूं कि उस दिन हमें क्या चाहिए।” मेमना उत्तरी गोवर नमक दलदल से है; लेवरब्रेड रोल्स में समुद्री शैवाल (पारंपरिक प्यूरी पर एक चतुर नाटक) पेन-क्लाउड में सेल्विन से; और मिठाई, लकड़ी के सॉरेल और किण्वित पाइन सिरप के साथ एक माल्टेड मूस, सारा किफ्ट के केकड़े सैंडविच के बाद से मैंने जो सबसे स्वादिष्ट चीज खाई है, वह है।
न्यूज़लेटर प्रमोशन के बाद
पांच और मील हमें पोर्ट एयोनॉन लाते हैं, जिसका इस दौरे पर मुख्य आकर्षण छोटी, वास्तविक कारीगर गोवर जिन कंपनी है – मेरे नामित ड्राइवर और टीटोटल टेरियर के साथ एक एकल निर्देशित चखने का आनंद लेने के बाद, मैं एक अनिच्छुक परहेज के साथ दूसरे को पार कर जाऊंगा। रोसिली से छह मील और है, एक बार, कुछ हद तक बेतुके ढंग से, इसे “नौवां सबसे अच्छा समुद्र तट” घोषित किया गया था। ट्रिपएडवाइजर द्वारा विश्व, जो बहस का विषय नहीं है वह यह है कि यह 3 मील लंबा और आश्चर्यजनक है।
नेशनल ट्रस्ट को धन्यवाद, यह व्यवसायिकता के घृणित हाथ से भी अछूता है, इसलिए क्या आपको चिड़चिड़ा होना चाहिए, चट्टान से नीचे उतरने से पहले उचित नाम वाले व्यू कैफे में रुकें। रंग-बिरंगे शाकाहारी “पावर बाउल्स” (जाहिरा तौर पर सर्फिंग करने वाली भीड़ के बीच लोकप्रिय) और रेयरबिट और बारा ब्रिथ के साथ घर का बना फलाफेल पेश करते हुए, देखने में एकमात्र पैक किया हुआ भोजन स्थानीय रूप से उत्पादित कुत्ते के व्यंजनों का एक बैग है, जिसे मैं अपने बुजुर्ग साथी के लिए खरीदने के लिए धमका रहा हूं, जो पहले से ही वर्म्स हेड कोस्टवॉच स्टेशन तक तेजी से पहुंचने के बावजूद, घर के नियम का पालन करने के मूड में नहीं है। “चिल्लाने की अनुमति नहीं है”।
कोने को उत्तरी तट की ओर मोड़ें, और आपका सामना व्हाइटफ़ोर्ड सैंड्स से होगा, जो लानमाडोक में ब्रिटानिया इन के रूप में शानदार खाना पकाने के साथ सुनहरे भव्यता का एक और व्यापक विस्तार है, जहां बार में नमक मार्श मेमने के क्रॉकेट्स टेबल के नीचे छोटे भोजनकर्ता को ध्यान भटकाने के लिए प्रेरित करते हैं।
सौभाग्य से, मुझे इस अवसर पर जीवित, मिमियाने वाली चीज़ पर विल्फ के संयम का परीक्षण नहीं करना है, क्योंकि मार्ग के शेष सात मील – दलदल के माध्यम से पेन-क्लावड तक – अगले महीने तक इंतजार करना होगा। हालाँकि, जब हम अंततः वहाँ पहुँचेंगे, तो मैं हमारी उपलब्धि का जश्न मनाने के लिए गोवर ब्रूअरी में रुकने पर ज़ोर दूँगा। मैंने तैयारी में उनकी ज़ीरो बियर का सड़क-परीक्षण भी किया है। जैसा कि मैंने कहा, मुझे आगे की योजना बनाना पसंद है।
