भारत का बंगाल स्कूल के दोपहर के भोजन से अंडे हटाता है: यह बहस क्यों भड़का रहा है

पूर्वी भारतीय राज्य पश्चिम बंगाल की सरकार ने सभी सरकारी स्कूलों में दोपहर के भोजन की योजना से अंडे हटाने का फैसला किया है, जिससे राजनीति और पोषण के बारे में बहस छिड़ गई है।

भारतीय प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी की भारतीय जनता पार्टी (भाजपा) के नेतृत्व वाली सरकार ने मध्याह्न भोजन कार्यक्रम का ठेका हिंदू धार्मिक संगठन, इंटरनेशनल सोसाइटी फॉर कृष्णा कॉन्शसनेस (इस्कॉन) को सौंप दिया है, जिसे आमतौर पर हरे कृष्ण आंदोलन के रूप में जाना जाता है। संगठन ने बदले में एक ऐसे मेनू की घोषणा की है जिसमें भोजन से अंडे हटा दिए जाएंगे।

हिंदू बहुसंख्यकवादी भाजपा, जो राष्ट्रीय स्तर पर शासन करती है, मई में पहली बार 100 मिलियन से अधिक लोगों के राज्य पश्चिम बंगाल में सत्ता में आई।

यहां बताया गया है कि क्या घोषणा की गई थी, और इसने बहस को क्यों प्रेरित किया है।

क्या घोषणा की गई?

पश्चिम बंगाल की भाजपा सरकार ने पिछले सप्ताह घोषणा की थी कि वह मध्याह्न भोजन योजना के लिए भोजन का ठेका इस्कॉन को सौंप रही है।

इस्कॉन, जो पूरी तरह से शाकाहारी मेनू पेश करता है – कई तथाकथित “उच्च जाति” के भारतीय हिंदुओं की तरह, संगठन अंडे को मांस के बराबर मानता है – ने तर्क दिया है कि यह सुनिश्चित करेगा कि यह पश्चिम बंगाल में लगभग 12 मिलियन विद्यार्थियों को उच्च गुणवत्ता और पौष्टिक दोपहर का भोजन परोसता है जो दोपहर का भोजन खाते हैं।

इस्कॉन के एक प्रवक्ता – जिन्हें मीडिया से बात करने के लिए जबरन छुट्टी पर भेज दिया गया है – ने पिछले हफ्ते संवाददाताओं से कहा कि जहां अंडे प्रोटीन से भरे होते हैं, वहीं सोया या पनीर के बराबर वजन में और भी अधिक प्रोटीन होता है।

मध्याह्न भोजन क्या है और सामान्यतः दोपहर के भोजन की आपूर्ति कौन करता है?

1960 के दशक में दक्षिणी राज्य तमिलनाडु द्वारा अग्रणी, मध्याह्न भोजन 1995 में एक राष्ट्रीय नीति बन गई, और तब से शोधकर्ताओं द्वारा भारत को स्कूल की भागीदारी बढ़ाने में नाटकीय रूप से मदद करने का श्रेय दिया गया है।

जबकि भारत अभी भी उच्च ड्रॉपआउट दर से पीड़ित है – विशेष रूप से किशोरावस्था में प्रवेश करने वाली लड़कियों के बीच – अधिकांश राज्यों में नामांकन अब लगभग 100 प्रतिशत है।

राष्ट्रीय स्तर पर, 120 मिलियन बच्चे प्रत्येक स्कूल दिवस पर मध्याह्न भोजन खाते हैं, जो इसे दुनिया में इस तरह का सबसे बड़ा कार्यक्रम बनाता है।

2021 में मोदी सरकार ने इस योजना का नाम बदलकर इसे सीधे प्रधानमंत्री से जोड़ दिया। इसे अब आधिकारिक तौर पर पीएम पोषण कहा जाता है – “पोषण” का हिंदी में अर्थ पोषण है – हालांकि इसे अभी भी व्यापक रूप से मध्याह्न भोजन योजना के रूप में जाना जाता है।

परंपरागत रूप से, पोषण विशेषज्ञों, शिक्षाविदों और सार्वजनिक स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने उन स्कूलों के पास स्थानीय स्तर पर पकाया गया गर्म, ताज़ा भोजन परोसने की वकालत की है, जिन्हें वे परोसने वाले हैं। यह सुनिश्चित करता है कि भोजन ताजा हो, इसमें स्थानीय समुदाय शामिल हो – जिसकी स्वस्थ भोजन सुनिश्चित करने में सबसे बड़ी हिस्सेदारी है – और स्थानीय सामग्रियों के उपयोग को प्रोत्साहित करता है जिनसे छात्र परिचित हैं।

हाल के वर्षों में, कुछ राज्यों ने निजी तौर पर संचालित ट्रस्टों और गैर-लाभकारी संस्थाओं को भी कुछ स्कूलों में मध्याह्न भोजन की आपूर्ति करने की अनुमति दी है। इस्कॉन, अपने गैर-लाभकारी अक्षय पात्र के माध्यम से, 10 से अधिक राज्यों के हिस्सों में स्कूल के दोपहर के भोजन की आपूर्ति करता है।

लेकिन पश्चिम बंगाल सरकार के फैसले से पहले किसी भी बड़े राज्य ने मध्याह्न भोजन योजना का पूरा संचालन इस्कॉन को नहीं सौंपा था.

क्या अन्य राज्यों द्वारा दिए जाने वाले मध्याह्न भोजन में अंडे आम हैं?

देश के लगभग आधे राज्य और संघ शासित क्षेत्र छात्रों को उनके मध्याह्न भोजन के हिस्से के रूप में अंडे देते हैं। इनमें केरल, तमिलनाडु, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, ओडिशा, असम, बिहार, त्रिपुरा, उत्तराखंड, हिमाचल प्रदेश, मिजोरम और मेघालय राज्य और पुडुचेरी और जम्मू और कश्मीर के संघ शासित क्षेत्र शामिल हैं।

कुछ राज्य – जैसे हाल तक पश्चिम बंगाल – सप्ताह में एक बार अंडे देते हैं, अन्य अधिक बार, और कुछ, जैसे तमिलनाडु, हर स्कूल के दिन मेनू में अंडे देते हैं।

ये राज्य अंडे के अलावा चावल, रोटी, दाल और सब्जियां भी देते हैं। जो बच्चे अंडे नहीं खाते हैं उनके पास अंडे न खाने का विकल्प होता है, जबकि कुछ स्थानों पर – जिसमें अब तक पश्चिम बंगाल भी शामिल है – शिक्षकों और स्कूल प्रशासकों को मांस खाने वाले बच्चों को कभी-कभी चिकन देने के लिए अपने स्वयं के धन जुटाने की अनुमति थी।

लेकिन पश्चिम बंगाल का नवीनतम कदम इसे अंडे से दूर जाने की कोशिश करने वाला एकमात्र भाजपा शासित राज्य बनाता है।

2025 में, पश्चिमी राज्य महाराष्ट्र, जिसकी राजधानी मुंबई है, ने मध्याह्न भोजन में अंडे के लिए धन देना बंद कर दिया। आधिकारिक तौर पर, स्कूलों को अभी भी अंडों के लिए अपने स्वयं के फंड खोजने की अनुमति है, लेकिन व्यवहार में, विशेषज्ञों का कहना है, इस निर्णय का मतलब अधिकांश छात्रों को उनके दोपहर के भोजन में अंडे से वंचित करना है।

उन राज्यों में जो अभी भी मध्याह्न भोजन के हिस्से के रूप में अंडे परोसते हैं, एक पैटर्न मौजूद है: सभी दक्षिणी राज्यों और अधिकांश पूर्वी और पूर्वोत्तर राज्यों में अभी भी उनके मेनू में अंडे हैं। ये देश के वे हिस्से भी हैं जहां भाजपा या तो सत्ता में नहीं है या उत्तर और पश्चिम की तुलना में अपेक्षाकृत कमजोर है।

पश्चिम बंगाल के फैसले पर क्यों छिड़ गई है बहस?

जबकि इस्कॉन ने तर्क दिया है कि वह अंडे के लिए प्रोटीन विकल्प की आपूर्ति करेगा, कई पोषण विशेषज्ञों का तर्क है कि दाल, सोया, पनीर और अन्य शाकाहारी विकल्प कोई स्पष्ट विकल्प नहीं हैं।

राजनीतिक वैज्ञानिक और लोकनीति अनुसंधान नेटवर्क के राष्ट्रीय समन्वयक संदीप शास्त्री ने अल जज़ीरा को बताया, “आदर्श रूप से, पशु-आधारित और पौधे-आधारित प्रोटीन के बीच चयन माता-पिता पर छोड़ दिया जाना चाहिए।” “इस निर्णय का अधिकार माता-पिता को होना चाहिए, भले ही आपूर्तिकर्ता कोई भी हो।”

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि अंडे प्रोटीन के अलावा सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड से भी भरे होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है। जब तक दाल, सोया या पनीर – जिनकी गुणवत्ता, मात्रा और कमजोर पड़ने के स्तर को करी के रूप में एक समान बनाना कठिन होता है – बच्चों की प्लेटों पर अंडे को मानकीकृत करना आसान होता है।

विपक्षी राजनेताओं ने सरकार पर “शाकाहार थोपने” का आरोप लगाया है।

अखिल भारतीय तृणमूल कांग्रेस (टीएमसी) के नेता डेरेक ओ’ब्रायन, जिसे भाजपा ने हराकर पश्चिम बंगाल में सत्ता हासिल की, ने बुधवार को एक एक्स पोस्ट में लिखा: “बंगाल में नई भाजपा सरकार काम कर रही है।” प्रतिद्वंद्वियों पर अंडे फेंको. लेकिन मध्याह्न भोजन से अंडे हटाकर बच्चों को पोषण से वंचित कर दिया जाता है। शाकाहार थोपना. बंगाल इसे खारिज करता है.”

हाल के महीनों में पश्चिम बंगाल में प्रदर्शनकारियों द्वारा टीएमसी के संसद सदस्यों पर अंडे फेंके गए हैं।

इसकी राजनीति क्या है?

मई में राज्य चुनावों में, भाजपा ने इतिहास में पहली बार पश्चिम बंगाल में सत्ता हासिल की।

सत्ता में आने के बाद से, भाजपा ने पड़ोसी बांग्लादेश से बिना दस्तावेज वाले मुस्लिम प्रवासियों का पता लगाने के लिए कड़ी कार्रवाई करने का आदेश दिया, उन्हें निर्वासित करने से पहले हिरासत केंद्रों में रखा।

कई भारतीय राज्य गोमांस की बिक्री और खपत पर भारी प्रतिबंध लगाते हैं। 2014 में जब से मोदी सरकार ने राष्ट्रीय स्तर पर सत्ता संभाली है, तब से दक्षिणपंथी हिंदू निगरानी समूहों ने गोमांस की खपत या मवेशी परिवहन की अप्रमाणित अफवाहों पर कई राज्यों में मुसलमानों को पीट-पीट कर मार डाला है।

हालाँकि, शास्त्री ने बताया कि भारत में शाकाहार पर एक लंबी, जटिल बहस चली है। कई भारतीय शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं लेकिन अंडे खाते हैं।

शास्त्री ने कहा, ”हिंदू राष्ट्रवाद को सीधे तौर पर शाकाहार से जोड़ना अनुचित हो सकता है।” “भारत के विभिन्न हिस्सों में भोजन की पसंद में महत्वपूर्ण भिन्नताएं हैं।”

राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण के आधिकारिक सरकारी आंकड़ों के अनुसार, लगभग 70 प्रतिशत भारतीय मांस, मछली और अंडे का सेवन करते हैं, कम से कम कभी-कभी।

भारत के पश्चिम बंगाल और पड़ोसी बांग्लादेश दोनों में मछली बंगाली खाद्य संस्कृति के केंद्र में है। जब विपक्षी दलों ने भाजपा को एक ऐसी ताकत के रूप में चित्रित करने की कोशिश की जो सत्ता में आने पर शाकाहार लागू करेगी, तो कुछ भाजपा उम्मीदवारों ने घर-घर मछली ले जाकर प्रचार किया।

तब से, पार्टी ने पश्चिम बंगाल पर कब्ज़ा कर लिया है – और एक नया स्कूल मेनू तैयार किया है।